鱼粉的汤制作步骤如下：**准备材料** ：- 鱼（如黄骨鱼、鲫鱼等），切成适当块数。
- 姜，切成末。- 蒜，切成粒。- 辣椒粉，根据口味适量添加。- 盐、味精，适量。- 酱油、豆油膏，适量。- 葱花，适量。- 其他可选配料（如黑木耳、西红柿等）。**熬制鱼汤** ：- 将鱼块放入锅中，加入清水，大火烧开，然后转小火慢熬30分钟，使鱼汤呈现乳白色。**炒制香料** ：- 在另一个锅中，冷锅倒入油，待油温七成热时，关火，放入辣椒粉轻轻搅拌，使其均匀分布在油中。- 将炒好的辣椒粉倒入熬好的鱼汤中，再加入适量的盐、味精、酱油和豆油膏，拌匀，使鱼汤香气四溢。**煮鱼粉** ：- 将泡发好的鱼粉放在碗中，浇上烧开的水，用筷子搅拌使其松散，去除多余的米浆味。- 另起一锅，烧开水，放入适量的盐，将鱼粉下锅煮熟，煮熟后沥干水分，放入碗中。**最后调味** ：- 将煮好的鱼汤倒入装有鱼粉的碗中，加入葱花、花生碎等配料，根据个人口味调整咸淡。**完成** ：- 最后撒上葱花，一碗香气四溢的鱼粉汤就制作完成了。建议：- 在炒制辣椒粉时，要确保油温适中，避免炒焦。- 鱼汤的熬制时间不宜过长，以免影响口感。- 根据个人口味适量添加辣椒和调料，以达到最佳口感。
