使用火山石进行烧烤的步骤如下：**准备阶段** ：- 将烧烤炉按照装配说明正确装配，先不盖上烧烤网，在烧烤箱底部放置几块小石子或鹅卵石，然后放置点燃的碳，以便引燃碳后利于底部的口气流入，易于燃烧。
**点燃碳** ：- 在烧烤炉箱内直接用打火机或火柴点燃碳，点火的区域最好选择在碳的底部中间位置，因为很快就点燃了，而且点燃时是明火，容易烫伤手。选择火的区域在碳的底部中央可以有效避免烫伤手，也利于燃烧点逐步向各个方向燃烧。**碳燃烧** ：- 碳开始燃烧出现淡蓝色的明火后，任其燃烧30-60秒钟，看见燃烧区域较大时，用气吹熄然后放在事先准备的小石子上让其燃烧即可。如果觉得烤火区域较少，食客较多的话，可以按上述方法再点燃一块碳。碳燃后，将烧烤的金属网放置好，便可以依次放置烧烤的食品于网上进行烧烤了。**烧烤过程** ：- 将需要烧烤的食物均匀摆在烤网中央，一是力争摆放均匀，使食物受热均匀；二是需不停翻动，如果火力集中在中部，还需要前后抽置来烧烤。### 特别提示- **使用火山石烤肠** ：- 可以将香肠放入砂锅中，加入姜片、胡椒、料酒及水，小火煮20分钟。肠煮熟后，在煎锅中加入火山石，将香肠置于火山石表面，煎至金黄色即可。- 火山石烤肠品牌很多，价格都差不多，自己对比喜欢的品牌和口味即可。取出火山石烤肠1~2包，室温化冻后，摆在烤箱烤架上。烤箱230℃预热约10分钟，放入烤肠；230℃、上下烤盘烤10分钟即可。- 冰冻的烤肠用温水解冻一会放进烤箱，均匀刷油，上下档烤制，185-190度烤十分钟，如果感觉有点干可以再刷点点油，也可以不刷翻个面烤十分钟，就可以拿出来用竹签插着吃啦。通过以上步骤，你可以利用火山石进行烧烤，无论是烤食物还是烤肠，都能获得独特的风味和口感。
