田老师红烧肉的做法如下：**准备材料** ：选用肥瘦相间的五花肉，洗净后切成适当大小的块状。
**焯水** ：将肉块放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出沥干水分。**炒糖色** ：锅中放入少量油，加入适量红糖，小火炒至糖溶化成红色糖浆。**炒制** ：将焯水后的五花肉放入锅中，与糖浆一起翻炒，使肉块表面均匀裹上糖色。**调味** ：加入适量的生抽、老抽、料酒、姜片、葱段、八角、香叶等调料，继续翻炒均匀。**加水炖煮** ：倒入足够的水，水量要没过肉块，大火烧开后转小火慢炖。**收汁** ：炖至肉质酥软，汤汁浓稠时，开大火收汁，使肉块更加入味。**出锅装盘** ：收汁完成后，根据个人口味调整盐分，出锅装盘即可。请根据个人口味和实际情况调整做法中的调料用量和炖煮时间。
