四川的卤菜非常出名，尤其是泸州，它是四川卤菜的代表城市。
四川卤菜分为红卤和白卤两大类，其中红卤因其色泽鲜亮、口味醇香而受到消费者的喜爱。以下是一些四川著名的卤菜品牌和地点：**泸州** ：泸州以卤菜闻名，尤其是红卤，其中卤鸭和卤肥肠尤为出名。**成都** ：成都的卤菜也非常出名，隐藏于市的多家老店提供美味的卤菜，如万春老卤天佑详、丁卤肉、胖妈老卤和青西路卤肉店等。**绵阳** ：绵阳的五酝滋卤味熟食技术培训中心以祖传卤菜配方和纯天然香料著称，在当地享有盛誉。**乐山** ：乐山的鸭仆百鸡品牌以精心选料和独特配方工艺，结合多种风味，打造出多款名菜。**其他品牌** ：如廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传奇、紫燕百味鸡、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味和卤菜甜皮鸭等，都是四川卤菜中的知名品牌。四川卤菜以其独特的风味和丰富的菜品种类，在全国范围内享有极高的声誉
