关于“天下第一面”的吃法，存在多种不同的说法和做法，以下提供几种具体的吃法：**锅盖面** ：- **做法** ：将面粉揉好后擀成薄片，再用刀细切，与锅盖一起下锅煮熟，捞起放入调好佐料的碗里即可。
特点是软硬恰当，面的柔韧性好，老少咸宜。- **材料** ：面条、酱油、绵白糖、味精、虾仁、八角、香叶、盐、青头、熟猪油或芝麻油。**岐山臊子面** ：- **做法** ：和面要加碱、擀薄、压实，用大刀铡细。肉臊子做成酸辣口，素臊子讲究“红、黑、黄、绿、白”五色，包括木耳、黄花、豆腐、土豆、红萝卜、豆角等时令菜。飘菜用蛋皮、韭菜、蒜苗。吃法上可以大碗或一口香，即使是大碗吃，也是汤多面少。**削筋面** ：- **做法** ：和面时要揉硬，然后擀厚，切成长短均匀的细条。做好后吃起来非常筋道。**杨凌蘸水面** ：- **做法** ：面和汤是分开的，吃的时候从大面盆里夹出宽厚且长的面条拉到碗里的汤中，然后把面条一根一根捞到碗里吃。面条扯得宽、薄、筋、光，汤酸辣可口，蒜香浓郁。**扯面** ：- **做法** ：给面粉中加少许盐，用凉水和成面团，揉匀，揪成大小相同的剂子，搓成条，盘中抹一层油，放入搓好的条码放好后再刷一层油，用保鲜膜封好，放置10分钟备用。水烧开后拿出面剂，手拿两端，扯成薄而未断的面片，入沸水锅中煮熟捞出。这些做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。
