石磨玉米饼的制作步骤如下：**准备材料** ：- 选择新鲜的玉米磨成玉米面，或者购买现成的玉米面。
- 准备一个大碗和一个面板备用。**和面** ：- 在大碗中倒入玉米面，逐渐加入温水，边加边搅拌，直到面团成形。- 水的用量要根据玉米面的吸水性来定，保持面团有一定的湿度，但不至于太湿。**调味** ：- 在面团中加入适量食盐，增加口感层次。**醒面** ：- 将和好的面团放在案板上，盖上湿布或者保鲜膜，让其静置10-15分钟，让面团充分吸水，更容易成型。**烙饼** ：- 在平底锅中加入少量食用油，热后将面团分成小块，用两手轻轻压扁成饼状，放入锅中。- 小火慢烙，饼的两面金黄即可。**翻面** ：- 用铲子轻轻翻面，每次烙饼时间约3-5分钟，直到饼底变得硬一些，两面都有微微的焦香。**出锅** ：- 烙好的玉米饼放在烤网上稍微晾凉，方便切块享用。如果条件允许，可以在烙饼时撒上一些葱花或者芝麻，增加风味。### 小贴士：- 如果家里没有石磨，可以购买现成的玉米面。- 烙饼时火候要掌握好，以免饼子烧焦。- 可以根据个人口味在饼上撒上一些葱花或芝麻，增加风味。通过以上步骤，你就可以制作出美味的石磨玉米饼了。
