手摇酸奶的制作方法有多种，以下提供几种常见的做法：### 方法一：**准备材料** ：纯牛奶、原味酸奶、白沙糖。
**消毒容器** ：使用保鲜盒或密封罐，并用沸水消毒晾干。**煮牛奶** ：将纯牛奶和白沙糖倒入锅中煮至微沸，不断搅拌避免煳锅。**混合酸奶** ：将煮好的牛奶放置锅底，不烫手时倒入酸奶（比例为牛奶：酸奶=5:1），搅拌均匀。**发酵** ：将配置好的奶倒入消毒好的容器中密封，用毛巾或棉布包裹，放置温暖处发酵6-8小时。**冷藏** ：发酵完成后放入冰箱冷藏，随吃随拿。### 方法二：**准备材料** ：一升鲜奶、150克酸奶、玻璃瓶和搅拌棒。**消毒容器** ：用沸水冲洗玻璃瓶和搅拌棒，并进行消毒。**泡牛奶** ：将鲜奶用热水泡至温热（约30-40度），适合乳酸菌繁殖。**混合酸奶** ：将温热的牛奶倒入消毒好的玻璃瓶中，加入酸奶并搅拌均匀。**发酵** ：用保鲜膜盖上，放入烤箱中，温度控制在30-40度，发酵6小时。**冷藏** ：取出后放入冰箱冷藏。### 方法三：**准备材料** ：纯牛奶、酸奶、白砂糖。**消毒容器** ：将容器用开水烫一下杀菌。**加糖和酸奶** ：加入两袋纯牛奶、两勺酸奶和30克左右的白砂糖，搅拌均匀，确保糖完全溶解。**发酵** ：将容器放在暖气片上过夜，一般温度即可，发酵一夜后放入冰箱冷冻一天。### 方法四：**准备材料** ：纯牛奶、酸奶、白砂糖。**消毒容器** ：将容器用开水烫一下杀菌。**加糖和酸奶** ：加入两袋纯牛奶和一盒酸奶，加入30克白砂糖，搅拌均匀。**发酵** ：将容器放入烤箱中，温度控制在30-40度，发酵6小时。**冷藏** ：取出后放入冰箱冷藏。### 方法五：**准备材料** ：全脂牛奶、淡奶油、细砂糖、菌粉。**消毒容器和锅** ：以免杂菌影响酸奶发酵。**加糖和菌粉** ：牛奶倒入细砂糖搅拌至融化，加热到40度，倒入菌粉搅拌均匀。**发酵** ：放入酸奶机发酵6-8小时，或放入烤箱发酵。**冷藏** ：发酵完成后放入冰箱冷藏，可加入蓝莓酱等调味品。这些方法各有特点，可以根据个人口味和条件选择合适的方法尝试制作手摇酸奶。
