鸡翅包饭的去骨步骤如下：**找到鸡翅关节连接处** ：首先，找到鸡翅两根骨头的连接处，这个部位的皮比较容易破，要尽量避免扯坏。
**剪断筋膜** ：用剪刀将鸡翅关节连接处连着骨头的筋膜剪断，慢慢地把骨头取出。注意在剪断筋膜时要沿着骨头外围剪，以确保骨头能完整取出。**松骨** ：用手握住一根骨头，旋转几次，然后慢慢往外面抽离，这样可以使骨肉分离，方便后续去骨。**取出骨头** ：继续用手拉住骨头的一头，扭着劲往外拽，直到骨头完全取出。在取骨过程中，要确保不破坏鸡翅的肉质。**处理鸡翅** ：将去好骨的鸡翅放上奥尔良烤肉料，用手抓匀，放冰箱冷藏4小时。之后，将大米和糯米洗净、焖熟或蒸熟；将干香菇泡发切碎，胡萝卜、土豆也去皮切碎末。将蔬菜碎末炒出香味后，放入煮好的米饭翻炒均匀，加适量的盐、酱油翻炒匀后晾凉备用。**填充米饭** ：将适量米饭填进腌制好的鸡翅中，用牙签把口封好。如果喜欢更传统的做法，也可以用平底锅加少许油，将包好的鸡翅煎至两面焦黄，然后焖熟。**烘烤或煎制** ：烤箱预热200℃，把鸡翅放入烤箱中，烤40分钟即可。如果没有烤箱，也可以用平底锅加少许油，将包好的鸡翅煎至两面焦黄，用平时做鸡翅的方法，把它焖熟。通过以上步骤，你可以轻松地去骨并制作美味的鸡翅包饭。
