以下是潍坊院校炸鸡的腌制方法：**主料** ：三黄鸡500克。
**辅料** ：油适量、盐适量、五香粉适量、生姜适量、料酒适量、淀粉适量、鸡蛋适量、白糖适量。**步骤** ：- 鸡块剁成条状，洗净沥干。- 生姜切成末。- 鸡块放入料酒，加入生姜末、盐、白糖、五香粉，腌制30分钟。- 30分钟后加入淀粉和2个鸡蛋液拌匀，不用加清水。- 锅里放多一点的油，油温六成热时下入鸡块，炸至金黄色时捞出。建议：- 腌制过程中，确保鸡肉充分吸收调料的味道，可以通过轻轻揉搓鸡肉来促进吸收。- 炸制时，油温不宜过高，以免外焦里生，中火炸至金黄色即可。
