樊记肉夹馍是一家具有悠久历史的西安老字号，以其独特的肉夹馍制作技艺和丰富的馅料，成为了西安市民心中的美食代表。
以下是对樊记肉夹馍的详细评价：**口感与风味** ：- 肉夹馍的外皮酥脆，但并不是特别脆，肉质有嚼头，香味浓郁，且不油腻。腊汁肉的肥瘦搭配得当，肥肉吃了不腻口，瘦肉无渣满含油，食后余香久不散。- 白吉馍酥脆与腊汁肉结合，不仅不油腻，而且滋味浓醇酥香，具有浓郁的香味和独特的口感。**历史与文化** ：- 樊记腊汁肉店创建于1925年，历史悠久，不仅拥有丰富的文化内涵，还秉承传统工艺。
2024年，樊记腊汁肉店被商务部认定为“中华老字号”。**顾客评价** ：- 多位顾客对樊记肉夹馍给予了高度评价，认为其口感好，味道佳，是西安肉夹馍的代表之一。有顾客提到，樊记的肉夹馍是闭着眼睛买，各有各的好吃。**服务与性价比** ：- 虽然有顾客反映服务相对落后，但整体性价比还是比较高的。普通10元，优质14元，适合不同消费者的需求。综上所述，樊记肉夹馍在口感、风味、历史和文化等方面都表现出色，是一家值得一试的美食。如果你来到西安，不妨去尝尝这家具有百年历史的肉夹馍店。
