流亭猪蹄是山东青岛流亭街道的汉族传统名菜，以其 **美味可口、色泽鲜亮、味道鲜美、口感软糯、咸淡适中、肉质软硬适度、组织紧密有弹性** 而著称。
流亭猪蹄的选料考究，只选用从10个月以上的健康猪身上割下来的猪蹄，大小匀称，确保在烹饪过程中能够均匀受热，达到最佳的口感。其工艺流程属于完全手工制作，主工序有二十余项，并配以传统调味佐料，经秘方调配酱制而成。流亭猪蹄不仅美味，还具有一定的历史文化价值。它创始及成名于清咸丰年间，已有150多年的历史，多次荣获区、市、省、国家级奖励，先后被评为青岛十大特色小吃、青岛市著名商标、山东省著名商标、山东省名小吃、中华名小吃等荣誉。综合来看，流亭猪蹄是一款非常值得尝试的美食，无论是作为小吃还是下酒菜，都能带给人们绝佳的味觉享受。如果你有机会到青岛旅游或品尝当地美食，不妨试试流亭猪蹄，相信你会爱上它的美味。
