辨别真假土豆粉可以从以下几个方面进行：**色泽** ：- 优质的土豆粉色泽较白且透明，无其他杂色。
- 质量较差的土豆粉颜色可能偏暗或带有其他杂色，如灰色、青色或黄色。**组织状态** ：- 优质的土豆粉粗细均匀，无并条和碎条，手感柔韧且有弹性。- 质量较差的土豆粉粗细不匀，有并条和碎条，柔韧性和弹性较差，可能含有少量杂质。**气味与滋味** ：- 优质的土豆粉气味和滋味正常，无异味。- 质量较差的土豆粉可能平淡无味或有微弱的异味。**燃烧法** ：- 点燃土豆粉后，观察火焰、闻气味和识别烧后的残渣。真土豆粉燃烧时会有膨大现象，不会完全变成粉末，且残渣较软。**形状与煮感** ：- 优质土豆粉在煮时不易变烂，保持较好的韧性。- 劣质土豆粉在煮时容易变烂，且口感粗糙。通过以上方法，可以有效辨别真假土豆粉。建议在购买时选择正规渠道，尽量选择信誉较好的品牌，以确保食品安全和健康。
