以下是几种粗粮御米面的制作方法：**荞麦面** ：- 将800ml水煮开后，加入荞麦面，煮5分钟，将面条煮熟后放入冰水中冷却，然后捞起沥干水分备用。
- 将鸡蛋打散，用花生油将其煎成薄片，冷却后切丝备用。- 将海苔剪成细丝备用、葱切成葱花。- 水3汤勺加蚝油、陈醋、白砂糖，在锅内烧开做成淋汁。- 将荞麦面盛碟，加入蛋丝、海苔丝，撒上葱花、辣椒粉，在淋上汁便可食用。**玉米面** ：- 准备材料：玉米面、清水、酵母粉5g、鸡蛋2个、面粉（比玉米面多一倍）、葱花、五香粉、盐、面粉（用于调制油酥）、黑芝麻适量。- 锅中倒入一碗清水，烧开后倒入玉米面，用筷子搅拌均匀至絮状。- 将烫好的玉米面移至大碗，加入酵母粉、鸡蛋和面粉，搅拌均匀后和成软硬适中的面团，醒面半小时。- 醒面期间调制油酥：碗中放入葱花、五香粉、盐、面粉，浇上热油拌匀。- 醒好后揉面排气，擀成大面片，均匀涂抹油酥，卷起并切分成面剂，两头捏紧按压成小饼，撒上黑芝麻并压实。- 平底锅放油，放入饼胚，开小火慢烙至两面金黄焦脆即可出锅。**御米面** ：- 第一步：给面粉加水慢慢和好揉光，盖湿布醒10分钟左右。给面团里加水，揉搓，此步骤为洗面，将面团里的淀粉洗干净。面团就成了面筋。洗好的淀粉水沉淀，将上面的水慢慢倒出，剩下的淀粉用来做御面。- 第二步：将无油锅慢火加热，倒入沉淀的淀粉文火熬制，边熬边搅，不要让锅底糊了。- 第三步：经过大概10分钟左右，面已经成为粘性固体。这个时候倒出来，放到案板上用手搓成条状。- 第四步：这就是成形搓好的御面，放到锅里蒸30分钟。- 第五步：蒸熟的御面，看起来比较晶莹剔透呢。- 第六步：用割小麦的刀片，切成薄薄的一片一片，放到碟子里加入调料配菜等搅拌。- 第七步：一份美味的彬州御面就做好了。这些方法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。
