河间驴肉火烧的制作方法如下：**和面** ：选用优质的面粉，加入适量的水和盐，揉成面团。
揉面时要用力均匀，使面团达到光滑、有弹性的状态。**擀面** ：将面团擀成薄饼，厚度均匀，形状规整。**烙制** ：用平底锅将薄饼烙至两面金黄，然后放入烤箱中烤制，使其表面酥脆，内部松软。**制作驴肉** ：选用肥瘦适中的小嫩驴肉，切成大块后，先用清水浸泡30分钟。在汤桶中加入高汤、糖色、香料包、大葱段、姜块、干辣椒和盐，放入驴肉块，大火烧开后转小火煮2小时，直至驴肉色泽红润、鲜嫩酥烂。**制作香焖** ：用烹制驴肉的汤加驴油和淀粉调制而成，口感软糯，味道浓郁。**组装** ：划开火烧的一边，把煮熟切好的驴肉、青椒粒塞到火烧里边，再加入香焖即可。**食用** ：驴肉火烧一定要趁热吃，这样驴肉的鲜美味道才能充分渗透到火烧中，口感最佳。通过以上步骤，制作出的河间驴肉火烧外皮金黄酥脆，内层松软，再加上驴肉、香焖及配料，吃上一口唇齿留香，让人回味无穷。
