渝达老火锅是一家在消费者中颇受欢迎的火锅店，根据收集到的信息，这里有几个关键点：**口味** ：渝达老火锅的菜品口味受到多数顾客的喜爱，特别是其招牌菜品如坨坨牛肉、顶级雪花肥牛、耗儿鱼和精品千层肚等。
**环境** ：店内环境被描述为古色古香，适合团体聚餐。下雨天店内人不多，也有包厢可供选择。**服务** ：服务方面，有顾客觉得服务一般，但也有正面的评价提到服务周到。**特色锅底** ：渝达老火锅的锅底是其特色之一，特别是红汤锅底，被认为正宗重庆味，并且注重中草药的添加，追求麻而不燥、辣而不烧心的口感。**品牌历史** ：渝达老火锅拥有超过49年的品牌历史，是一个全国性餐饮连锁品牌，提供加盟服务，并有专业的团队管理和产品研发推广。**加盟优势** ：渝达老火锅的加盟体系被认为是科学、系统、专业且规范化的，加盟风险小，成功率高，回报快。综上所述，渝达老火锅在口味、环境、锅底、品牌历史以及加盟优势方面都表现不错，适合喜欢重庆风味火锅的顾客。不过，服务方面可能还有提升的空间。
