大连何仙姑火锅的整体评价较好，以下是一些具体的顾客反馈：**菌菇种类丰富，汤清淡爽口** ：- 有顾客提到，何仙姑的菌菇汤非常好喝，清淡爽口，是每次回大连必吃的火锅之一。
- 菌菇种类很多，提供了丰富的选择。**一人一锅的吃法方便卫生** ：- 有顾客喜欢一人一锅的吃法，认为这种方式比较方便卫生。**小料和蘸料选择丰富** ：- 蘸料台选择丰富，包括鲜笋、鲜腐竹、油豆皮、香菜、虾滑等。- 小料自助，口味多样。**服务周到，环境较好** ：- 服务人员服务周到，整体环境装修上乘。**特色锅底和配料** ：- 锅底有独特风味，配料种类多，包括免费提供的西瓜和虾片。综合来看，何仙姑火锅在菌菇汤、小料选择、服务质量和环境等方面都得到了顾客的好评，尤其是对于喜欢菌菇火锅的食客来说，是一个不错的选择。如果下次去大连，不妨尝试一下这家店的火锅。
