小米在中国有着悠久的栽培历史，并且分布广泛，其中一些著名的小米产地包括：**内蒙古敖汉小米** ：产自内蒙古自治区敖汉旗，是中国最古老的小米种植地区之一，以颗粒大、米油厚、香气浓郁著称。
**山西沁州黄小米** ：位于山西省长治市沁县，以色泽金黄、颗粒圆润饱满、营养丰富、煮粥绵软可口闻名。**山东章丘龙山小米** ：产自山东省济南市章丘区，土壤肥沃，适合小米生长，煮稀饭时米油厚重。**陕西米脂小米** ：产自陕西省榆林市米脂县，生长周期长，营养价值高，有独特的清香。**河北蔚县小米** ：产自河北省蔚县，具有独特的口感和香气。小米的生产不仅限于上述地区，中国的小米栽培面积约10多亿亩，总产量最高，多分布在黄河中下游地区、东北、内蒙古等地。小米的生产历史悠久，自新石器时代起，山西沁州就是著名的小米之乡。
