麦香炸鸡腿的制作步骤如下：**准备材料** ：- 鸡腿若干只- 葱、姜、蒜各适量- 料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、五香粉、辣椒粉（根据口味可选）- 炸鸡裹粉、鸡蛋、面粉、面包糠**处理鸡腿** ：- 鸡腿洗净，用厨房纸巾擦干水分。
- 在鸡腿上划几刀，以便入味。- 将鸡腿放入碗中，加入葱末、姜片、蒜末，再倒入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、五香粉和辣椒粉，抓拌均匀，腌制10分钟以上。**裹粉** ：- 准备好炸鸡裹粉。- 将腌好的鸡腿依次裹上一层裹粉，再裹上一层蛋液，最后再裹一层裹粉。**炸制** ：- 锅中倒入适量油，烧至六七成热（约180℃）。- 放入裹好粉的鸡腿，开中小火慢炸，炸至表面金黄酥脆，即可捞出控油。**复炸（可选）** ：- 如果想让鸡腿更酥脆，可以先捞出来沥油晾凉一会儿，再复炸一遍。**摆盘** ：- 将炸好的鸡腿捞出，放在盘子里，可以撒上一些黑胡椒盐或其他喜欢的调料。### 小贴士：- **裹粉是关键** ：使用专用的炸鸡裹粉，能让鸡腿表皮酥脆，香气扑鼻。- **油温控制好** ：六成油温是最佳炸制温度，火候掌握得好，鸡腿外酥里嫩。- **腌制充分入味** ：加入葱姜蒜、生抽和料酒，腌制至少10分钟，鸡腿更鲜美。这样制作出来的麦香炸鸡腿，外酥里嫩，香气扑鼻，非常美味。
