麻辣烫干锅的做法如下：**准备食材** ：- 藕片、菜花、莴笋、黄喉等蔬菜，以及五花肉、香肠、虾等肉类。
- 调料包括姜片、葱段、小米辣、干花椒、豆瓣酱、鸡精、生抽、草果面、辣椒面、料酒、盐、糖等。**处理食材** ：- 蔬菜如藕片、菜花、莴笋、黄喉等用沸水焯一下，然后凉水冲凉沥干备用。- 肉类如五花肉切片，香肠切段，虾去壳去肠线备用。**炒制底料** ：- 锅中放适量的食用油，油热后放入姜片、葱段、小米辣及干花椒爆香。- 加入豆瓣酱炒出红油，再加入五花肉片翻炒至变色。**加入食材** ：- 将焯好的蔬菜和腌制好的肉片依次放入锅中，翻炒均匀。- 加入适量的水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到食材熟透。**调味出锅** ：- 出锅前放入50ml纯净水、1汤匙鸡精提鲜、1汤匙生抽、适量草果面及辣椒面调味，翻炒一分钟即可出锅。- 根据个人口味，撒上花椒粉、香菜碎、白芝麻、松仁等点缀。这样一道美味的麻辣烫干锅就做好了，麻辣鲜香，适合与家人朋友一起享用。
