制作原味汤粉的肉，一般选用猪肉，具体步骤如下：**选料** ：可以选择猪瘦肉、猪肝、猪粉肠、猪心或猪杂等。
**腌制** ：将肉片用料酒、生抽、盐和少量淀粉腌制10-15分钟，以增加肉片鲜嫩口感。**焯水** ：将腌制好的肉片放入沸水中焯水，去除血水和腥味。**煮肉** ：将焯水后的肉片加入熬制好的汤底中，煮至熟透即可。汤底的制作：**准备原料** ：可以选择猪筒骨、老母鸡、鸡架等。**清洗** ：将猪筒骨或鸡架清洗干净，去除血水和杂质。**焯水** ：将清洗干净的猪筒骨或鸡架放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。**熬制汤底** ：将焯水后的猪筒骨或鸡架放入清水中，加入适量老姜、白胡椒粉、料酒等，大火煮沸后转小火慢熬数小时，直至汤色鲜香味浓。**调味** ：最后加入适量的盐、鸡精、白砂糖等调味品进行调味。以上步骤完成后，肉片就可以与米粉搭配，制作出美味的原味汤粉了
