矮子馅饼是一种源自湖北荆门的著名汉族小吃，以其独特的制作工艺和美味的口感而广受欢迎。
以下是对矮子馅饼的简要评价：**口感** ：- 饼皮酥脆，不粘牙，入口即化。- 馅料香糯，甜而不腻，回味无穷。**外观** ：- 馅饼小巧精致，形状圆润可爱。- 外皮金黄酥脆，具有“月饼的薄皮”和“酥饼的酥脆”。**制作工艺** ：- 遵循传统配方和工艺，精益求精。- 制作过程包括擀皮、和馅、包制、成型、粘芝麻、装盘、上饼铛等十余道工艺。**口味** ：- 提供多种口味，如绿豆、红糖、黑芝麻、椰奶等。- 每种口味都能满足不同食客的喜好。**卫生与安全** ：- 纯手工制作，开放式厨房，干净卫生。- 不添加任何防腐剂香精。**历史与文化** ：- 源自800年唐宋工艺传承的国潮糕点。- 是荆门市非物质文化遗产。**市场评价** ：- 多次获得“名特优新”中的“优”称号。- 线下排队王，备受食客青睐。综上所述，矮子馅饼是一款集酥脆可口、馅料丰富、制作精细、口味多样于一体的美食，是湖北荆门地区的特色小吃之一
