老张牛肉面是一家深受顾客喜爱的牛肉面馆，根据提供的信息，以下是对老张牛肉面的评价：### 牛肉面特点：- **牛肉** ：肉质厚实，特别是牛腱子芯肉，入口即化，鲜嫩弹牙。
- **面条** ：手工制作的天然小麦粉面条，Q弹爽滑，有嚼劲。- **汤底** ：香浓的牛骨熬制汤底，有的店铺会加入番茄等食材，味道浓郁。### 顾客评价：- **正面评价** ：- 牛肉厚实，口感好，汤好喝，有嚼劲。- 牛肉面中的三宝（牛腱芯、牛肚、牛筋）受欢迎。- **负面评价** ：- 价格相对较高，客单价在40-50元左右，在二线城市可能不如其他选择。- 部分店铺的肉量可能较少，与价格不成正比。### 其他信息：- **历史** ：老张牛肉面自1958年创办，传承三代，有着悠久的历史和丰富的文化底蕴。- **荣誉** ：曾在2006年荣获台北国际牛肉面节双料冠军。- **特色** ：使用澳洲进口牛腱子芯，慢火熬制牛大骨汤，注重食材的选择和制作工艺。### 总结：老张牛肉面以其优质的牛肉、手工面条和浓郁的汤底获得了很多顾客的喜爱，尤其是那些寻求传统牛肉面体验的食客。然而，较高的价格和可能较少的肉量可能使得一些顾客望而却步。如果您对牛肉面有特别的喜好，老张牛肉面可能是一个不错的选择
