乐山油炸串串的做法如下：**选材与切片** ：- 选购新鲜的蔬菜和荤菜，如牛肉、鸡皮、五花肉、花菜、韭菜等，清洗干净后切成适当大小的块状或片状。
**穿签** ：- 将切好的蔬菜和荤菜用竹签串起来，制成串串。**腌制** ：- 荤菜如牛肉需要腌制，加入生粉、蚝油、胡椒等调料，腌制20分钟以去腥提香。**制作蘸料** ：- 可以准备一些蘸料，如香辣蒜蓉酱、五花肉专用刷酱等。蘸料的配方比例和制作流程可以参考相关视频教程或详细配方。**炸制** ：- 将串好的食材放入热油锅中炸至金黄色，捞出后刷上一层蘸料即可食用。### 建议- 在炸制过程中，油温要控制好，避免炸焦。- 腌制的时间可以根据个人口味适当调整。- 可以根据个人喜好添加不同的蘸料，增加风味。乐山油炸串串的做法虽然看似简单，但要做到油而不腻、脆而不焦，需要注意油温和腌制时间。希望这些步骤能帮助你成功制作出美味的乐山油炸串串。
