开花的树老火锅根据提供的信息，以下是其特点：**口味** ：- 菜品口味好，特别是牛油锅底，被认为非常正宗，有浓郁的牛油味和麻辣鲜香。
- 菜品如现炸酥肉、嫩牛肉、牛蹄筋、毛肚等受到好评。**环境** ：- 装修风格新颖，以绿色为主，有假树枝装饰，适合拍照分享到朋友圈。- 店内环境舒适，有炭火盆，冬天也能感到温暖。**服务** ：- 服务态度好，服务人员热情，会主动提供帮助，如倒水、拿围裙等。**性价比** ：- 价格亲民，适合朋友聚会。- 菜品分量方面，有顾客反映素菜分量较小，但也有改进，如将拼盘换成单独的菜品后分量有所增加。**特色** ：- 提供小锅专门煮猪脑，增加了用餐体验的趣味性。- 菜品新鲜，如千层肚和鲜鸭血等。综上所述，开花的树老火锅在口味、环境、服务以及性价比方面都得到了顾客的好评，是一家受欢迎的火锅店。
