李有才的酸菜鱼因其独特的制作方法和悠久的家传历史而受到人们的称赞。
以下是对李有才家酸菜鱼的简要评价：**传统与创新** ：- 李有才家的酸菜鱼采用家传5代的配方，有着180年的制作历史。- 独特的腌制方法，使用老坛子泡制芥菜38天，形成了独特的风味。**食材与工艺** ：- 酸菜仅使用约二斤芥菜，注重食材的新鲜和品质。- 制作过程中，鱼的选择和处理非常讲究，确保鱼肉鲜嫩。**口味与特色** ：- 独家酿制的酸菜，味道浓郁，酸而不腻。- 独特的家庭环境转换，通过这道酸菜鱼体现。**荣誉与认可** ：- 李有才因这道家传酸菜鱼成为顶级厨师江西冠军。- 与多位知名人士合作，通过电视节目和公开活动展示其家传美食。**分店与发展** ：- 正荣街百人店的开设，标志着李有才家酸菜鱼开始扩张。- 总店位于宜春学院和宜春职业技术学院之间的黄颇路，提供现场制作的正宗四川泡菜和地道川东泡辣椒。综上所述，李有才的酸菜鱼凭借其传统的制作工艺、优质的食材、独特的口味和深厚的文化底蕴，在美食界获得了一定的地位和认可。如果您对李有才的酸菜鱼感兴趣，可以尝试去宜春学院和宜春职业技术学院之间的黄颇路总店进行品尝
