板面起源于 **安徽太和县** 或 **河南新野** ，具体起源时间有不同说法：**安徽太和县** ：- 板面起源于1736年，由徽州一位著名郎中李泽广配制而成，使用传承已久的二十八味中草药配比。
- 最初的板面是用羊肉和羊油熬制而成，后来改进为牛肉板面。- 太和县至今仍以羊肉板面为主，整个县城没有一家牛肉板面。**河南新野** ：- 板面相传为三国时期刘备驻守新野期间，由张飞发明，因此也称为张飞板面。- 张飞因嫌面条太软，将面团在青石板上摔打，从而诞生了这种厚实劲道的板面。- 新野板面后来成为豫西、鄂北一带的传统美食。综合以上信息，板面可能起源于安徽太和县，由李泽广配制而成，并逐渐演变成牛肉板面。同时，河南新野也有板面的传说，与张飞有关，可能是另一分支。
