香蕉的陈列方法如下：**选择合适的陈列位置** ：- 优先选择门店的动线死角或货架端头进行陈列，以吸引顾客注意。
**陈列方式** ：- **梯形陈列** ：使用梯形展示架或假底，香蕉陈列一层，减少挤压损耗。- **吊挂陈列** ：悬挂香蕉可减少表皮氧化和黑斑产生，国外超市常用此法。- **单层陈列** ：避免与其他水果放在一起，减少乙烯气体影响，蕉头朝下防止压坏。**陈列技巧** ：- **分组陈列** ：将香蕉分成小组，如6-8根一束，避免大量陈列造成的压伤。- **先熟先卖** ：挑选最成熟的香蕉优先上台面，保持新鲜度。- **检查损伤** ：在陈列前检查香蕉外观是否有损伤，轻拿轻放。**温度和湿度控制** ：- 香蕉最佳存放温度为16度恒温。- 催熟时相对湿度为90~95%，转色时宜降至80%。**其他注意事项** ：- **乙烯气体管理** ：香蕉会释放乙烯气体，应与其他水果分开陈列。- **避免直接阳光照射** ：防止香蕉过快成熟。- **包装处理** ：使用保鲜膜或保鲜袋单独陈列，减少乙烯气体扩散。以上陈列方法有助于提升香蕉的视觉效果和销售量。
