处理高汤有味的问题，您可以按照以下步骤进行：**检查原料** ：- 如果原料不新鲜或出现异味，建议不要食用，以免影响健康。
**调整佐料** ：- 如果是刚煮的高汤，原料干净但仍有腥味，可以增加葱姜料酒的量以去腥。- 在炖高汤时，应使用冷水，并加入适量的酒以去除荤物的腥味。**冷藏保存** ：- 高汤最好放入冰箱冷藏保存，确保其彻底凉透后再放入冰箱，避免变馊。**加热处理** ：- 如果高汤出现酸味，可能是因为细菌或微生物的滋生，此时应避免食用。- 如果酸味轻微，可以尝试在汤中加入少许苏打或糖，并加热以蒸发掉酸味。- 如果酸味较重，建议直接丢弃，因为变质的汤可能已经不适合食用。请根据具体情况选择合适的处理方法。
