制作凉拌鸡爪的步骤如下：**准备材料** ：- 鸡爪若干只- 蒜末、姜末适量- 辣椒油、生抽、香醋、白糖、盐等调味品- 可根据个人口味添加香菜、小米辣等**处理鸡爪** ：- 清洗鸡爪，剪去指甲。
- 将鸡爪放入沸水中焯水，加入姜片和料酒去腥，煮至鸡爪熟透。- 捞出后放入冰水中浸泡，使皮更有弹性。**调制凉拌汁** ：- 在小碗中加入生抽、陈醋、白糖、盐、辣椒油等调味品，搅拌均匀。**拌制** ：- 将冷却的鸡爪放入调味汁中，加入蒜末、姜末等，充分拌匀，让鸡爪吸收调料味道。**冷藏入味** ：- 将拌好的鸡爪放入冰箱冷藏至少4小时，以便更好地入味。**装盘享用** ：- 取出冷藏好的鸡爪，装盘即可食用。请根据个人口味调整辣椒和调料的用量，享受制作和品尝的过程
