以下是一些全国有名的烤鱼地点：**重庆万州烤鱼** ：起源于重庆万州区，以草鱼或黑鱼为主料，先腌制入味，再烤至外皮金黄酥脆，最后加入土豆、魔芋、洋葱等配菜，淋上特制汤汁炖煮。
万州烤鱼以其独特的腌制方法和火候掌控，成为长江流域的美食一绝。**巫山烤鱼** ：与万州烤鱼“同宗同源”，采用腌、烤、炖三种技艺，鱼肉先腌制入味，再炭火烤制，外皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。巫山烤鱼的历史可以追溯到三国时期，具有浓厚的历史厚重感。**宜宾烤鱼** ：以新鲜的鲤鱼或草鱼为主料，先用秘制香料腌制，再用炭火烤制，使鱼皮焦香酥脆，鱼肉鲜嫩多汁。宜宾烤鱼的独特之处在于其秘制香料，赋予了烤鱼独特的风味。**信阳烤鱼** ：是河南信阳著名的汉族小吃，属于豫菜系。鱼外边酥焦，内部煮后入味，辅以生菜、豆皮、木耳等配菜，味道鲜香可口。信阳烤鱼以烤乌鱼最为出名，肉质鲜嫩，口感上佳。**探炉烤鱼** ：国内知名的烤鱼品牌，隶属于深圳市探炉餐饮连锁有限公司，成立于2011年。探炉烤鱼的鱼肉细嫩，肉汁鲜美，深受食客喜爱。**花千代烤鱼** 、 **瑞余烤鱼堂烤鱼** 、 **烤匠烤鱼** 、 **彼酷哩烤全鱼** 、 **魔法师烤鱼** 、 **匠子烤鱼** ：这些品牌均属于中国十大烤鱼品牌之列，分布在全国各地，以其独特的烤制技艺和丰富的口味受到消费者的喜爱。**宣恩烤活鱼** ：湖北恩施的特色美食，以活鱼经过腌制发酵后烤制，鱼肉紧实且带有独特的发酵酸味。宣恩烤活鱼的酸萝卜和渣辣子调料是其一大特色。**江边城外烤全鱼** ：以整条鱼烤制，鱼皮酥脆，鱼肉鲜嫩，搭配秘制酱料，味道鲜美，适合全国各地食客。**炉鱼** ：采用特殊烤制方法，使鱼肉充分吸收调料香味，环境时尚，适合年轻人聚餐。**半天妖** ：以青花椒烤鱼为招牌菜，麻辣椒完美融合，门店数量多，分布广泛。这些烤鱼地点各具特色，可以根据个人口味和地理位置选择品尝。
