挑选桂林米粉时，可以参考以下几点：**色泽** ：优质的桂林米粉色泽洁白透明，滑溜有点弹性。
如果米粉颜色暗黄、粗糙且闻起来有酸味，则可能是劣质产品，应避免购买。**原料** ：桂林米粉的原料应选用当地优质的大米。好的大米颗粒饱满、口感细腻，是制作米粉的最佳选择。**工艺** ：制作桂林米粉需要经过浸泡、磨浆、蒸制和切条等步骤。每一步工艺都需要精心操作，以确保米粉的口感和品质。例如，磨浆要细腻无颗粒，蒸制时间和火候要恰到好处。**包装** ：无论是新鲜现做还是速食装，都应查看生产日期和保质期限，确保食品的新鲜度。**配料** ：桂林米粉的汤底通常由牛骨、猪骨等多种食材熬制而成，辅以特制辣椒油、酸豆角、花生碎等配料。选择时应注意配料的新鲜度和比例，以免影响口感。**推荐购买渠道** ：可以尝试在当地的超市、农贸市场或网上商城购买桂林米粉。一些知名品牌如家柳JIALIU的干米粉及相关调料包组合，因其易于煮熟和口感爽滑，是不错的选择。**吃法** ：桂林米粉有卤粉和汤粉之分。卤粉是没有汤的，而汤粉则会放肉末汤。根据个人口味选择合适的类型。通过以上几点，可以挑选到质量上乘的桂林米粉，享受地道的美味。
