使用西餐餐具时，应遵循以下基本规则和礼仪：**刀叉的使用** ：- 右手持刀，左手持叉。
- 切割食物时，用叉子固定食物，用刀子切一小口后蘸上调味汁送入口中。- 暂时离开时，将刀叉呈八字形摆放，刀口向内，叉齿向上，刀右叉左地并排纵放，或者刀上叉下地并排横放在餐盘里。**餐巾的使用** ：- 餐巾平铺于大腿上，防止进餐时汤汁弄脏衣服。- 用餐期间与人交谈前，用餐巾轻揩嘴部；女士进餐前，可用餐巾轻抹口部，除去唇膏。**餐匙的使用** ：- 主要用于饮汤、吃甜品，不可直接舀取其他任何主食、菜肴和饮料。- 餐匙入口时，以其前端入口，不能全部塞进嘴里。**盘子的使用** ：- 盘子放在正中间，左边放叉，右边放刀，汤匙和匙心向上，放在餐刀的右外侧，右上角放酒杯，正上方放甜品勺。**调味品及烟缸的放置** ：- 调味品及烟缸等物品放置于餐桌的中央位置，若为靠墙二人座桌则放在近墙处边缘即可。**喝汤的方法** ：- 使用汤匙，不宜端起碗来喝，汤匙由身内向外舀出，并非由外向内。**动作与声音** ：- 切割食物时动作要小，轻柔，避免发出噪音。- 吃完后，将餐具放在盘子上，表示已经吃饱。**餐具的摆放** ：- 餐具从外侧向里侧按顺序使用，一般最多摆放三副刀叉。- 三道菜以上的套餐，必须在摆放的刀叉用完后随上菜再放置新的刀叉。**其他注意事项** ：- 不可用叉子扎着食物进口，而应把食物铲起入口。- 餐巾在使用时，可以折叠成等腰三角形或长方形，放在腿上，不用挂在椅子上。通过遵循这些规则和礼仪，可以优雅地使用西餐餐具，享受美食的同时也展现出良好的餐桌形象。
