旅馆核算利润的方法如下：**基本利润计算公式** ：- 利润 = 昨天库存金额 + 今天进货金额 - 今天结余库存金额 / 当天营业额 - 100%。
**详细成本构成** ：- **固定成本** ：包括房租、人员工资、税、折旧分摊等每月固定的开支。- **变动成本** ：包括水电、原材料（油盐等）细分到每份菜肴。**营业额计算** ：- 营业额 = 每天的营业收入。**单位毛利润率** ：- 单位毛利润率% = 售价 - 原料成本。**保本点计算** ：- 保本点 = 营业额 - （固定成本 + 变动成本） / 毛利率%。**总收入和总成本** ：- **总收入** ：包括客房收入、餐饮收入、会议收入等所有收入。- **总成本** ：包括人工成本、物业成本、采购成本等所有支出。**纯利润计算** ：- 纯利润 = 总收入 - 总成本。**营业利润计算** ：- 营业利润 = 营业收入 - 营业成本 - 税金及附加 - 销售费用 - 管理费用 - 研发费用 - 财务费用 - 资产减值损失 + 其他收益 + 投资收益 + 公允价值变动收益 + 资产处置收益。**额外收入** ：- 其他收入可能包括提供的额外服务收入（如洗衣服务、租车服务等）、商品销售收入（如纪念品销售）等。**利润影响因素** ：- 每间客房的日均价格、房间入住率、运营成本、员工工资和管理费用等。通过以上步骤和公式，旅馆可以较为准确地核算其利润情况。建议旅馆在实际操作中，认真进行盘点，确保数据的准确性，并详细记录所有相关收入和成本，以便进行准确的利润计算和分析。
