选购砂锅时，可以参考以下几点技巧：**看陶质** ：好的砂锅所选用的陶质非常细且颜色多呈白色，表面釉的质量也很高，光亮均匀，导热性好。
**看结构** ：好的砂锅结构合理，摆放平整，锅体圆正，内壁光滑，没有突出的砂粒，锅盖扣盖紧密且不变型。可以试着转动锅盖，看看是否平滑贴合。**听声音** ：用锅盖或硬币轻敲锅体，声音清脆、响亮者为好。如果声音沙哑或有沉闷感，则说明砂锅可能有裂纹，应避免购买。**检查渗漏** ：选购时将砂锅内装入足量的水，检查是否有渗漏现象。也可以用手轻轻敲击锅体，观察是否有水珠渗出，以判断是否有裂纹。**根据需要购买** ：如果需要煎药，不需要陶质很好的砂锅，选购价格便宜且无渗漏的砂锅即可。炖食品的锅要求较高，最好选择质量好的白色砂锅。**注意锅底** ：锅底越小，传火越快，省燃料，省时间。同时，锅底的厚度也很重要，以薄的为好。**外观检查** ：好的砂锅外观整体均匀，无杂质，表面光滑，不应有掉色现象。**使用注意事项** ：使用前应将砂锅外表面擦干，避免暴冷暴热，加热时应先开小火再开大火，避免直接大火烧裂。通过以上几点技巧，可以有效选购到质量上乘的砂锅，从而提高烹饪效果和食物的口感。
