鱿鱼嘴可以通过多种方法制作，以下提供几种常见的做法：**秘制墨鱼嘴** ：- **用料** ：冷冻鱿鱼嘴500克、生姜2片、大蒜5瓣、桂皮1块、八角1个、香叶2片、小茴香少许、丁香少许、花椒少许、冰糖5克、生抽5勺、蚝油1勺、料酒（啤酒）一小碗、干辣椒10个。
- **做法** ：
1. 鱿鱼嘴泡水至少40分钟后洗净沥干备用。
2. 热锅宽油，下蒜瓣、姜片炒出香气后再下八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香、丁香、冰糖炒出香气。
3. 下鱿鱼嘴翻炒10秒后，淋入料酒，加入生抽、蚝油、干辣椒，加水至刚好没过食材，盖上锅盖，大火煮开转小火15-20分钟。
4. 打开锅盖，大火收汁即可。**简单快手的酸辣鱿鱼嘴** ：- **用料** ：鱿鱼嘴适量、姜碎、蒜沫、小米椒或剁椒、料酒、米醋、生抽、蚝油、盐、糖、味精、香油、花椒油、辣椒油。- **做法** ：
1. 鱿鱼嘴泡半小时，洗净，放姜片煮熟。
2. 配料全部放一起（辣椒可以用自己做的剁椒），酸辣鲜甜口味的，把煮熟的鱿鱼嘴跟料拌一起，放一会儿更入味。**辣炒鱿鱼嘴** ：- **用料** ：鱿鱼嘴300克、青红辣椒150克、蒜葱适量、盐一勺、酱油适量。- **做法** ：
1. 鱿鱼嘴洗净。
2. 辣椒切丝。
3. 油加热，放入辣椒炒出辣味。
4. 倒入鱿鱼嘴煸炒。
5. 放适量酱油、一勺盐、葱蒜。
6. 出锅。**鱿鱼嘴炒年糕** ：- **用料** ：鱿鱼嘴、年糕、蒜苗、酱油、料酒、生抽、鸡精、鱼露。- **做法** ：
1. 年糕切成小块，红绿尖椒切斜刀，先用开水烫软。
2. 锅中热油，先爆香蒜苗白色部分，放入红绿尖椒翻炒，蒜苗切段。
3. 加入鱿鱼嘴，加入沥干水份的年糕，调入鱼露、生抽、料酒、鸡精。
4. 最后加入蒜苗绿色部分，翻炒一会儿即可。这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。
