宝珠奶酪的制作步骤如下：
1. 准备材料：酒酿米汁250毫升，牛奶煮至沸腾后离火冷却。
2. 挑出奶皮：牛奶冷却后，用勺子或其他工具挑出奶皮。
3. 混合米酒汁：将挑出的奶皮放入米酒汁中，搅拌均匀。
4. 倒入容器：将混合好的液体倒入一个干净的容器中。
5. 盖保鲜膜：用保鲜膜覆盖容器，并在保鲜膜上戳几个小洞。
6. 蒸制：小火蒸25分钟，关火后不揭盖，让其自然冷却。
7. 冷藏：冷却后送入冰箱冷藏2-3小时，直到凝固。8. 开吃：凝固后揭掉保鲜膜，即可食用。请按照这些步骤尝试制作宝珠奶酪，享受美食的乐趣
