要设置苹果5s的运营商，请按照以下步骤操作：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 在设置菜单中，点击“运营商”选项。
3. 在运营商设置中，您可以选择“自动”来让手机自动选择运营商，或者选择您想要使用的具体运营商。如果您需要手动选择运营商，比如从中国移动切换到中国联通，您可以按照以下步骤操作：
1. 打开手机的“设置”应用。
2. 在设置菜单中，点击“通用”选项。
3. 在通用设置中，点击“关于本机”选项。
4. 在关于本机中，点击“运营商”选项。
5. 在这里，您可以看到当前选择的运营商，点击它，然后选择您想要切换到的运营商。如果您想要修改已经越狱的苹果5s的运营商显示，可以通过安装第三方插件来实现。例如，您可以使用名为FakeCarrier的插件来更改运营商图标和名称。以下是安装和使用该插件的步骤：
1. 在已经越狱的苹果5s上，打开Cydia应用中心。
2. 在Cydia中，点击底部的“搜索”栏目。
3. 在搜索框中输入“FakeCarrier”并点击搜索结果中的插件。
4. 在插件详情页面，点击右上角的“安装”按钮进行安装。
5. 安装完成后，点击底部的“重启 SpringBoard”按钮重启手机。
6. 重启完成后，点击主屏上的FakeCarrier应用图标。
7. 在Carrier一栏输入想要替换的运营商名称，然后点击“Set”按钮即可。请注意，修改运营商显示可能需要您的设备已经越狱，并且使用特定的插件来实现。此外，这些操作可能违反您所在地区的服务条款，并且可能会影响手机的使用和保修状态。在进行任何修改之前，请确保您了解相关风险，并考虑备份重要数据。
