小米5s的菜单键设置快捷键的方法如下：
1. 打开手机的设置应用，可以通过在桌面上滑动下拉菜单，点击“设置”图标来打开。
2. 在设置界面中，向下滑动并找到“附加功能和快捷手势”选项。点击进入该选项。
3. 在附加功能和快捷手势界面中，找到并点击“按键快捷方式”的选项。
4. 进入按键快捷方式界面后，你可以看到已经配置好的一些默认快捷键。你也可以点击右上角的“+”按钮来添加新的自定义快捷键。
5. 点击“+”按钮后会出现一个弹窗，在弹窗中选择你想要设定为快捷键的操作或应用。例如：拍照、录屏、打开某个应用等等。
6. 选择完毕后，点击确定即可完成设置。此时返回到按键快捷方式界面，你就能看到新增加的自定义快捷键了。
7. 如果需要修改或删除已经设定好的快捷键，则只需在按键快捷方式界面长按相应项目，在弹出菜单中选择编辑或删除即可完成相应操作。建议：- 根据自己的使用习惯，选择适合的快捷功能进行设置。- 如果不需要使用菜单键的快捷功能，也可以选择关闭该快捷键。
