常德米粉是湖南省常德市特有的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的味道而闻名。
以下是对常德米粉特点的总结：**原料优质** ：选用当地优质早籼稻米为原料，直链淀粉含量高，使得米粉久煮不糊汤，口感爽滑。**工艺精细** ：米粉的制作工艺经过多道工序，包括浸米、磨浆、滤干、蒸熟，并且有“洗粉”步骤以保证米粉的纯净与弹性。**汤底浓郁** ：汤底通常由猪骨、鸡骨等熬制，香气四溢，味道浓郁，是米粉美味的关键。**口感独特** ：米粉口感细腻柔滑，筋道十足，与不同的配料和汤底搭配，能展现出多样化的风味。**配菜丰富** ：常德米粉的配菜种类繁多，如牛肉、肥肠、肉丝等，每一种都经过精心烹饪，与米粉相得益彰。**历史文化悠久** ：常德米粉有着超过2000年的历史，早在清光绪年间就已存在，是中国米粉文化的重要组成部分。**健康放心** ：现代常德米粉在保持传统风味的同时，也注重健康，不添加人工添加剂。**地理标志产品** ：常德米粉已被列为国家地理标志产品，选材和制作工艺有严格标准。**非物质文化遗产** ：常德米粉被列入湖南省非物质文化遗产保护名录，足见其文化价值。综上所述，常德米粉凭借其优质的原料、精细的制作工艺、醇厚的汤底、独特的口感和丰富的配菜，成为了湖南乃至全国都享有盛誉的美食。
