树毛菜，又称树花，是一种独特的野菜，其食用方法多样，以下是一些常见的吃法：**焯水凉拌** ：- 将树毛菜放入沸水中焯水，待颜色变黄后捞出，用草木灰水煮透煮1小时，然后反复漂洗去苦味。
- 漂洗干净的树毛菜可以与水腌菜、鱼腥草等一起凉拌，加入水豆豉、醋水、酱油、盐巴、辣椒、花椒、芫荽等调料，拌匀即可食用。这种吃法口感鲜酸爽口，爽脆干香。**炒制** ：- 树毛菜可以单独炒制，如清炒树毛菜，只需将树毛菜洗净沥干水分，放入热油中翻炒至熟，加入适量盐调味即可。- 树毛菜还可以与鸡蛋、猪肉等食材一起炒制，如树毛菜炒鸡蛋，先将鸡蛋炒至半熟，再与焯好的树毛菜一起翻炒，最后加入调料拌匀。**汤品** ：- 树毛菜也可以用于制作汤品，如鸡毛菜皮蛋粥，将鸡毛菜与大米、皮蛋一起熬煮，最后加入适量盐调味即可。### 建议- 树毛菜虽然美味，但处理起来较为麻烦，需要先用开水焯水去除苦味，再用清水反复漂洗。- 在炒制树毛菜时，建议使用热油快炒，以保持其鲜嫩口感。- 树毛菜适合与各种调料搭配，可以根据个人口味进行调整，尝试不同的风味组合。希望这些方法能帮助你品尝到树毛菜的独特美味。
