冒菜是 **四川成都的特色小吃** ，其起源可以追溯到四川卤菜或汉末三国时期。
冒菜以肉类、豆制品、青菜、海鲜、菌菇类为主要食材，制作时先将食材放入由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各种香辛料炒制并加入鲜汤熬制的底料汤汁中煮熟。食用时，会将煮熟的菜品和少许底料汤汁一同盛入碗中，并加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及盐、味精等各种调味品。冒菜以其独特的麻辣和香辣口味，以及丰富的食材选择，受到广泛喜爱。在成都，冒菜不仅是一种流行的小吃，也是许多餐馆和家庭餐桌上的常见美食。
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