湖北的面食种类繁多，各具特色。
以下是一些著名的湖北面食：**武汉热干面** ：武汉热干面是湖北武汉最具特色的小吃之一，以碱水面为主料，搭配芝麻酱、辣椒油等调料，口感筋道，香气扑鼻。**襄阳牛肉面** ：起源于湖北省襄阳市，以牛肉、牛骨高汤为主料，口感麻辣鲜香，具有浓郁的地方特色。**宜昌红油小面** ：以红油、豆芽、蒜苗等为主要食材，口感麻辣鲜香，是宜昌市的特色面食。**云梦鱼面** ：用鱼肉和面粉制作而成，口感细腻，鲜美无比，有“长寿面”的美称。**早堂面** ：湖北沙市的特色美食，油厚码肥，汤鲜味美，适合体力劳动者补充能量。**广水奎面** ：手工制作，面条细长，口感筋道，配上各种臊子，味道鲜美。**天门鳝鱼面** ：用新鲜鳝鱼熬制汤底，面条滑爽，汤汁鲜美，营养丰富。**财鱼面** ：湖北潜江名吃，把新鲜的财鱼切块，制作浇头后连汤带鱼铺在煮熟的面条上，有荤有素，营养丰富。**酸浆面** ：流行于湖北省襄阳、十堰等地，特别是枣阳市和郧阳区的酸浆面最为有名，口感酸辣爽口。**江陵酱油面** ：也被称为“素面”，以现轧的新鲜碱水面为主料，搭配熬制5小时的大骨高汤与酱油，简单却回味无穷。这些面食不仅味道鲜美，而且具有浓厚的地方特色，是湖北地区不可错过的美食。建议您根据个人口味和地理位置选择品尝。
