金种子酒的酿造工艺主要包括以下几个步骤：**原料选择** ：金种子酒严格挑选优质高粱、大麦、小麦、大米、糯米、豌豆等粮食原料。
特别是高粱，来自于东北黑山绿色原粮种植基地，颗粒饱满，富含淀粉酶和矿物质，是名优白酒的首选用粮。**传统工艺** ：金种子酒沿用“老五甑”纯粮固态发酵工艺，遵循自然发酵、培甜、老熟的酿造规律。这种工艺可以追溯到魏晋，明清至民国时期技艺日臻完善。金种子还有七口古窖池，至今仍在发挥关键作用，体现了其匠心匠艺。**创新研发** ：金种子酒的工程师创新研发了白酒物理“恒温蕴藏”的窖藏工艺，保证了酿造的白酒在稳定的环境中得以自然醇熟。**香型融合** ：在浓香“老五甑”的工艺基础上，金种子酒还融合了酱香、芝麻香等香型酿造工艺精华，形成了馥合香型白酒。这种白酒具有“芝头、浓韵、酱尾，一口三香”的“融合香”风味。**制曲与发酵** ：金种子酒在制曲和发酵环节注重传统工艺与现代技术的结合，通过多道工序手工酿制而成，确保酒体的纯净与醇厚。**蒸馏与陈酿** ：经过糖化发酵、蒸馏提取后，金种子酒还需进行陈酿储存，这一过程也在严格的环境中进行，确保酒质稳定并提升口感。总结起来，金种子酒的酿造工艺是一种融合了传统技艺与现代创新的综合体系，通过精心挑选的原料、传统发酵工艺、恒温窖藏技术等，确保了酒的品质和风味。
