要做好工地快餐，可以从以下几个方面入手：**选址** ：- 选择工人住宿的旁边，方便工人就餐。
- 考虑城乡结合部或新开发地段，这些地方人员流动量大，且城管检查相对较少。**菜品搭配** ：- 菜品味道要适合大众口味，偏重一些，以激发工人的食欲。- 菜品种类不宜过多，一般3-4个荤菜和4-6个素菜，保证分量足。- 荤菜以大块为主，避免打菜不均。素菜以成本低、损耗小的为主，如豆制品、豆芽等。**价格策略** ：- 价格要实惠，比外面便宜，让工人感觉到物有所值。- 可以采用不同的餐品组合进行定价，如全素加鸡蛋、一荤两素等。**卫生与清洁** ：- 保持食堂的地面、桌椅、厨具的干净整洁，定期消毒。- 剩余饭菜要及时清理，避免异味产生。**服务** ：- 服务员态度要好，提供亲和力，方便工人就餐。- 可以提供一些免费的服务，如免费的汤、饮料等，尤其在夏天。**竞争优势** ：- 如果有人竞争，需要明确自己的竞争优势，如菜品味道更好、分量更足或有其他独特的服务。**进货渠道** ：- 主要以批发市场为主，荤菜用冻品，素菜用尾货，降低成本。**经营时间** ：- 根据工人的作息时间，合理安排开餐时间，确保工人能够及时就餐。通过以上几个方面的细致考虑和准备，可以大大提高工地快餐的质量和工人的满意度，从而吸引更多的工人光顾。
