要学习正宗的重庆小面，你可以考虑以下几种方法：**到重庆当地学习** ：- 在重庆找一家地道的小面馆当学徒，通过实践逐步累积经验。
- 选择重庆本地知名的培训机构，如厨仟艺或厨司令小面培训，他们提供纯技术配方教学，并承诺包教包会。**加盟重庆特色小面餐饮店** ：- 通过加盟的方式，你可以直接获得配方输送，并在加盟店的指导下学习制作技术。**掌握关键要素** ：- **配方** ：了解并掌握重庆小面的核心配方，这是制作美味小面的基础。- **技术** ：学习如何运用所有调料，区分技术不等于配方。- **调味精髓** ：理解并应用重庆小面的调味原则，确保“鲜和香”的味道。**注意调料的选择和用量** ：- 学习不同调料的特性及其用量，这对于在外省开店尤为重要。**实践和理论结合** ：- 选择提供理论与实践结合的培训，确保你能将所学应用到实际制作中。**关注特色** ：- 学习重庆小面的特色，如“麻，辣，油”，并理解油辣子的糊香味是关键。通过以上方法，你可以更系统地学习到正宗的重庆小面制作方法。
