饭店成本的计算公式通常包括以下几个主要成本组成部分：
1. 食材成本：指购买食材的费用，包括运费等。
2. 劳务成本：包括厨师、服务员、休息室服务员等的工资。
3. 房租：餐饮经营所在场所的租金。
4. 税费：包括增值税、营业税等。
5. 能源费用：所需的电力、煤气或燃料等。
6. 水电费：餐厅每月用水用电的费用。
7. 废弃物处理费：每月处理废弃物的费用。8. 其他费用：如刷新装潢、服装洗涤费、清洁用品等。综合以上各项成本，饭店的总成本计算公式为：```成本 = 食材成本 + 劳务成本 + 房租 + 税费 + 能源费用 + 水电费 + 废弃物处理费 + 其他费用```此外，餐饮企业成本核算的另一种方法是直接成本和间接成本的分类：- 直接成本：包括原材料成本、采购成本、加工成本、人工成本等。- 间接成本：包括管理费用、销售费用、财务费用等。希望这些信息能帮助你理解饭店成本的计算方法
