卖早餐粥需要注意以下几点：**确定粥的种类** ：- 根据当地人的口味和需求，选择几种受欢迎的粥品，如小米粥、大米粥、八宝粥、玉米粥等。
**准备原料和器具** ：- 提前准备所需的原料，如大米、小米、红豆、绿豆等，并浸泡一定时间。- 准备煮粥的器具，如电饭煲或大电饭锅，以及保温桶，最好是能通电保温的。**煮粥** ：- 晚上睡前将米和豆子分别泡好，第二天早上使用电饭煲或大电饭锅煮粥。- 注意不要过度泡发，以免影响粥的口感。- 煮粥时，根据粥的种类调整水量和煮制时间。**保温和盛装** ：- 使用保温桶盛装煮好的粥，保温桶在使用前用开水烫一下预热，以保持粥的温度。- 根据客流量准备足够的保温桶。**避免勾芡** ：- 为了保证粥的原始风味和口感，建议不要在粥中勾芡。**附加服务** ：- 提供一次性餐具，如碗、勺子和吸管。- 考虑提供早餐特惠套餐，搭配其他食品如包子、油条等。**环境卫生** ：- 保持工作台和设备的清洁卫生。- 使用环保材料，确保食品安全。**营销策略** ：- 针对不同顾客群体，可以推出学生营养卡等优惠活动。记得根据当地人的口味偏好和需求调整粥品配方和配料。希望这些建议对你有所帮助，
