琦王花生的炒制方法如下：**剔除杂质与清洗** ：- 剔除霉变、发芽的花生米及其他杂物。
- 将不掉皮的花生米用清水洗净，然后浸泡30分钟左右，使花生米吸收水分，这样炒的时候不容易被炒糊。**炒制过程** ：- 炒锅烧热至无水分，倒入适量的食用油。- 加热油后，倒入花生米，快速翻炒均匀，直到花生米变得酥脆。- 关火，趁热倒入少量白酒，搅拌均匀，使花生米保持酥脆。- 加入适量的食盐，快速搅拌均匀，使每一粒花生米都沾上盐。**其他技巧** ：- 炒花生时，油温要低，全程保持低油温，用勺子不停搅拌，使花生米受热均匀。- 炒至花生米发出噼啪声，表皮有点变皱，即可判断熟透。通过以上步骤，琦王花生就炒好了。炒好的花生酥脆可口，带有淡淡的酒香和盐香，是很多人喜爱的零食。
