烤牛骨的做法有多种，以下提供两种做法： **做法一** ：**处理牛腿骨** ：将牛腿骨清理干净，锯开露出骨髓。
**腌制牛骨** ：用海盐腌制牛腿骨约20分钟，让盐分渗入骨髓。**烤制牛骨** ：将腌制好的牛骨包上锡纸，放在炭火上慢慢烤，经常翻动，烤至外表微焦黄，约15-20分钟。**加调料** ：打开锡纸，撒上黑胡椒和海盐，刷上一层橄榄油，继续烤5分钟。**上桌** ：取出牛骨，用勺子挖出骨髓，可以直接入口或夹在面包里享用。 **做法二** ：**准备材料** ：牛骨350克，黑胡椒适量，香草朗姆酒2盖，酱油半小碗，糖一小匙，蚝油2小勺，沙茶酱2小勺，烧烤酱2小勺。**腌制** ：牛骨清洗干净，所有材料（除了孜然）混合一起，腌制4个小时以上。**烤制** ：淹好的牛骨放入蒸烤箱，用上下管功能烘烤200度烤25分钟，然后撒孜然粒，继续烤10分钟。这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。
