光之乳酪的制作方法如下：**食材准备** ：- 纯牛奶 1000ml- 鲜奶油 200ml- 柠檬汁 50ml- 盐 4g**制作步骤** ：- 将1000毫升牛奶和200毫升鲜奶油倒入锅中，搅拌均匀后开小火加热。
- 当奶面开始不太平静，接近开锅时关火。- 慢慢倒入柠檬汁，边倒边搅拌，十几秒后奶水会出现乳清分离。- 让反应继续进行30分钟，然后准备过滤工具，如豆腐用的模具和豆腐布，并消毒。- 将两层豆腐布铺在模具里，倒入奶液，过滤出的乳清不要扔掉，可以用来做面包、面膜等。- 在奶液中加入4克盐，搅拌均匀后慢慢倒入模具，上面盖上模具盖，放入冰箱冷藏一晚。**提示和建议** ：- 过滤时可以使用密实一点的纯棉过滤布，避免使用医用纱布，因为纱布的孔太大，奶液会流失。- 乳清过滤出来后，可以直接饮用，也可以用于制作其他食品，如面包或面膜，非常有用。通过以上步骤，你就可以制作出美味的光之乳酪了。
